麻辣豆腐怎么做视频,家常美味一学就会

吃货们，是不是又到了想大快朵颐的时刻啦？今天，我要给你带来一道超级下饭的美食——麻辣豆腐！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就赶紧跟我一起，开启这场麻辣豆腐的烹饪之旅吧！

麻辣豆腐，一锅好料全在这

首先，我们要准备好以下食材：嫩豆腐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

第一步：豆腐预处理

1. 将豆腐从包装中取出，轻轻放入沸水中焯水，去除豆腥味，大约煮2-3分钟。

2. 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实，不易碎。

第二步：炒制麻辣底料

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

3. 放入干辣椒和花椒，炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，调味。

第三步：豆腐入锅

1. 将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，注意不要破坏豆腐的形状。

2. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

3. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。

4. 大火烧开后，转小火慢炖，让豆腐充分吸收麻辣底料的味道。

第四步：勾芡收汁

1. 当豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。

2. 搅拌均匀，使汤汁包裹住豆腐，让每一块豆腐都裹满麻辣汤汁。

第五步：出锅装盘

1. 将炖好的麻辣豆腐盛出，放入盘中。

2. 撒上葱花、香菜，增加香气。

小贴士：

1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。

2. 炒制麻辣底料时，火不宜太大，以免烧糊。

3. 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，避免出现颗粒。

麻辣豆腐，美味与健康的完美结合

麻辣豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，对于增强免疫力、预防骨质疏松都有很好的作用。而麻辣底料中的辣椒、花椒等调料，具有促进血液循环、驱寒暖身的效果。

现在，你学会如何做麻辣豆腐了吗？赶紧动手试试吧！相信我，这道麻辣豆腐一定会让你食欲大增，回味无穷！记得分享给你的亲朋好友，一起享受这份美味吧！